Đảm bảo an toàn thực phẩm trong khi áp dụng ISO 22000:2018

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Hệ thống này giúp các tổ chức quản lý rủi ro về an toàn thực phẩm của các sản phẩm, dịch vụ và cơ sở của họ.

bộ tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong tất cả các lĩnh vực có mục đích là kiểm soát các rủi ro về an toàn thực phẩm và những người muốn chứng minh rằng họ đã làm như vậy bằng cách triển khai hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với các yêu cầu của ISO 22000.

Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) đã phát triển ISO 22000 để đáp ứng nhu cầu này. Nó đưa ra các hướng dẫn và thủ tục để giúp các nhà sản xuất thực phẩm thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của họ.

Tiêu chuẩn dựa trên năm nguyên tắc:

- Phòng ngừa

- HACCP

- Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)

- Ban quản lý

- Giám sát

Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu là một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ đô la và nó đang phát triển. Đã có sự gia tăng số lượng các bệnh lây truyền qua thực phẩm, do thiếu các quy định nghiêm ngặt. Điều này đã dẫn đến việc gia tăng việc áp dụng các tiêu chuẩn ISO 22000 trên toàn thế giới, vì nó cung cấp một khuôn khổ toàn diện để thực hiện các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Đối tượng áp dụng Tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 có thể được áp dụng ở mọi doanh nghiệp/tổ chức nào tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm. Dù là trực tiếp hay gián tiếp. Bao gồm:

Các trang trại, nông trường chăn nuôi ngư trường hoặc trang trại sữa.

Các đơn vị chuyên chế biến các thực phẩm như thịt, cá và thức ăn chăn nuôi.

Các nhà sản xuất ngũ cốc, bánh mì, đồ uống, thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh.

Các đơn vị cung cấp dịch vụ về thực phẩm, điển hình như nhà hàng, cửa hành đồ ăn nhanh, khách sạn, bệnh viện và những cửa hàng bán thực phẩm lưu động.

Các đơn vị cung cấp dịch vụ lưu trữ và phân phối, vận chuyển thực phẩm.

Các cơ sở cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm, chất phụ gia, nguyên vật liệu trong chế biến thực phẩm.

Các cơ sở cung cấp dịch vụ dọn dẹp, vệ sinh và đóng gói thực phẩm.

Nội Dung và các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Hệ thống các yêu cầu trong tiêu chuẩn chứng nhận ISO 22000:2018 được tuân theo cấu trúc cấp cao với 7 Điều khoản. 3 điều khoản đầu tiên là về định nghĩa, các điểm cơ bản. Từ Điều khoản 4 đến Điều khoản 10. Chi tiết như sau:

1. Phạm vi

2. Tài liệu tham khảo

3. Điều khoản và định nghĩa

4. Bối cảnh của Tổ chức

5. Lãnh đạo

6. Hoạch định

7. Hỗ trợ

8. Thực hiện

9. Đánh giá kết quả hoạt động

10. Cải tiến

Thư Viện Tiêu Chuẩn: nơi cung cấp thông tin – tài liệu ngành tiêu chuẩn ISO cùng dịch vụ Tư Vấn ISO 22000:2018 – Đào Tạo – chứng nhận ISO, cấp chứng chỉ ISO, uy tín chuyên nghiệp giấy chứng nhận ISO hiệu lực Quốc tế tư vấn, chứng nhận các tiêu chuẩn được công nhận quốc tế có hiệu lực toàn cầu. Đội ngũ chuyên gia trong và ngoài nước giàu kinh nghiệm. Địa chỉ: 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội Hà Nội

• Hotline: 0948.690.698

• Website: https://thuvientieuchuan.org/

• Chỉ đường: https://g.page/KNACERTIFICATION?share